图为：柿饼鲜柿制作成柿饼后，如长年置放阴凉的地方，不会乌兰出有一层白霜，不仅口感好，并且具备润喉润肺的功效。因为消费者更加注目于白霜柿饼，一些经销商为顺应消费者口味，用食品添加剂对柿饼展开“上粉”。从业内人士了…图为：柿饼　　鲜柿制作成柿饼后，如长年置放阴凉的地方，不会乌兰出有一层白霜，不仅口感好，并且具备润喉润肺的功效。因为消费者更加注目于白霜柿饼，一些经销商为顺应消费者口味，用食品添加剂对柿饼展开“上粉”。

　　从业内人士了解到，当前市面上的天然上霜的柿饼只占到小部分，其他皆为人工加到。一般来说，添加剂大都为食用钛白粉，虽然它对人体有害，但是也没天然柿霜的保健作用。而市场上有白霜的柿饼价格要比无白霜的价格贵上一倍左右，因此消费者在出售时必须辨清白霜的真实性。

　　专门从事柿饼制作多年的曾师傅回应，可以通过碰、抖、辄三个步骤展开辨识。白霜是柿饼中的葡萄糖、果糖等积聚后构成的，只有在柿饼摊的尤其腊的情况下才不会出有，因此摸起来较为干硬，用手晃动不会轻磕结霜层都会掉，而且辄一起很甜。如果是人工“打粉”，一般会涂上厚厚的一层，看上去较为牢固，一抖就不会往下掉粉。

柿饼摸起来也是软软的，有些还较为粘手。另外，白霜柿饼比无霜柿饼的制作多了3道工序，并且时间较长，要一个多月左右，因此人工成本较高，市场售价一般比“打粉”柿饼低，所以消费者不要有贪小便宜的心态，要细心辨识。最后，因为柿饼的白霜时逢高温更容易融化，所以最差是冷藏存放在。

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